根據衛生署的調查，台灣每年有1400位男性，因為食道癌而喪命，統計中還發現，食道癌死亡的年齡，越來越年輕，10年內已經從64歲下降到58歲，誘發食道癌的危險因子，除了菸、酒、檳榔之外，喜歡喝高溫的熱湯、熱茶，也會增加罹患食道癌的風險。
秀出身上兩道長達7.8公分的傷疤，今年72歲的江坤泉是個食道癌患者，6年前他只要一吃完東西肚子就劇烈疼痛，沒想到正是食道癌悄悄找上門來，食道癌好發在50到60歲，而且九成以上的患者都是男性，衛生署統計更發現，台灣食道癌越來越年輕化，死亡年齡近十年來不斷下降，從64歲變成58歲，致病原因除了抽菸、喝酒、嚼檳榔這些壞習慣之外，要是喜歡吃熱熱的火鍋，或是喝高溫的熱茶，罹患食道癌機率也會比一般人高出兩到三倍。
別以為糖尿病是40歲以上的「專利」，罹病年齡層逐年下探，台北有名13歲的國中生，天天含糖飲料不離手，炸雞、薯條當正餐，暴飲暴食導致血糖飆高，年紀輕輕就得了第二型糖尿病！
口渴來一杯碳酸飲料，咕嚕咕嚕看似過癮，但台北有位才13歲的「胖國中生」，愛喝含糖飲料，竟然就得了糖尿病，他天天喝珍奶等含糖飲料，500C.C.的珍奶，一天就能喝上6杯，而且一喝就是8年，算一算，只要3杯珍奶就有2100卡，等同成年男性一天所需熱量，國中生光喝飲料就爆表。
癌症患者常誤以為少吃挨餓，可「餓死」癌細胞。一名五十多歲婦女罹患肝癌第四期，因擔心化療副作用，日前自行採用斷食偏方，僅喝水、吃青菜和中草藥等，想「餓死」癌細胞，兩個月內瘦十七公斤，因營養失調而加速死亡。醫師指，罹癌更應注意營養攝取，才有體力面對治療，增加存活機會。
台灣營養推廣協會昨舉辦研討會，收治案例的基隆長庚醫院內科部部長、血液腫瘤科主治醫師葉光揚於會中說，該婦女雖就醫確診，但不願接受化療，自行減少攝取脂肪、蛋白質等主要營養素，兩個月內體重就從五十二公斤降至三十五公斤，最後因肝臟腫瘤和營養失調雙重因素，加速死於肝臟衰竭。
過去認為吃太鹹，會增加罹患高血壓、心臟疾病和中風等心血管疾病的風險。不過，世界癌症研究基金(WCRF)一項最新報告卻指出，高鹽分食物的攝取，其實與胃癌發病率也有密切關聯。
胃癌目前在英國為第7大癌症死亡原因，根據WCRF的報告，當地每7個該癌症病例中，就有1人與攝取過量的鹽，而明顯增加患病率。至於英國癌症中心也同意這項結論，並認為他們蒐集到數據比WCRF還高。
許多台灣女性怕胖，常採取「少吃、不動」的減重模式，台灣肥胖醫學會理事長黃國晉提醒，這類減重容易導致腹部堆積脂肪。如果BMI正常，但體脂肪卻相當高，建議至醫院檢查是否有糖尿病、代謝疾病以及三酸甘油脂偏高等問題。
如何減少腹部脂肪？黃國晉認為，首要之道在於避免攝取高油、高熱量的食物，且不應該吃宵夜。除了飲食控制之外，還應多做有氧運動。事實上，腹部脂肪是人體最容易消除的脂肪，只要持之以恆，就能擁有平坦的小腹。
